Pizzaiolo cosentino entra nell’Olimpo degli Stellati di Peperoncino Rosso

Francesco Gioia, entra nell’Olimpo degli Stellati di Peperoncino Rosso, conquistando il titolo di Pizzaiolo Stellato, un biglietto da visita importante per il professionista o per l’attività ristorativa. In base al valore riconosciuto, viene attribuito un numero di stelle che consente anche al potenziale cliente di valutare il livello raggiunto dall’attività ristorativa o dal professionista premiato orientando la scelta finale.

Francesco, meglio conosciuto come Checco, oggi ottiene la sua prima Stella. Il giovane nasce a Cosenza il 4 agosto del 1986. Dopo il diploma di perito informatico, decide di dedicarsi a una delle sue grandi passioni: l’arte della pizza. Le basi del mestiere le acquisisce al fianco di Antonio Palermo, noto pizzaiolo del cosentino e successivamente arricchisce il proprio bagaglio di conoscenze attraverso la lettura di libri del settore.

Il suo motto è studiare sui libri e sperimentare sul banco delle pizze. Uno dei suoi punti di forza è proprio la voglia di mettere in pratica quanto apprende, aggiungendo del suo. Il Pizzaiolo Stellato dedica buona parte del suo tempo, ancora oggi, alla sperimentazione. Questo gli consente di evolvere nel suo mestiere offrendo ai propri clienti pizze sempre al passo con i tempi, in termini di tendenze, sia per quanto riguarda impasto sia per ingredienti utilizzati. Francesco Gioia è sposato con Anna ed è papà della piccola Aurora. La famiglia vive a Corigliano Rossano, in provincia di Cosenza, mentre il Pizzaiolo Stellato lavora al King Edgar, un pub pizzeria e birreria con 120 posti a sedere all’interno e altri 40 all’aperto. Il locale si trova in via Galeno 53 a Rossano (Cosenza).

Francesco Gioia è figlio di un salumiere e questo lo mette a contatto, sin da piccolo, con le eccellenze gastronomiche del territorio. La Calabria è una terra che offre una notevole varietà di salumi e questo permette al giovane Francesco di cominciare a conoscere e apprezzare i vari tipi di prodotti locali.

Da bambino sognava di diventare, un giorno, un chirurgo o un calciatore. Le cose sono andate diversamente perché egli comincia a lavorare giovanissimo. Prima aiuta il padre, nel reparto salumeria di un supermercato, poi comincia ad affiancare il lavoro di cameriere in un ristorante. All’età di 14 anni, lavora presso la pizzeria napoletana Tarí a Laurignano (Cosenza). Un giorno, l’aiutante del pizzaiolo si assenta per motivi di salute e Francesco Gioia si propone per dare una mano. Da quel momento, egli sale sulla pedana del pizzaiolo e comincia il suo percorso che lo porta oggi a essere un Pizzaiolo Stellato.