Scoprite il fascino del Tartufo Nero di Calabria in un evento esclusivo il 7 aprile a Morano Calabro.
Il libro, primo nel suo genere, celebra l’oro nero dei boschi calabresi e sarà presentato in una cornice storica, offrendo un viaggio culturale e gastronomico attraverso il territorio.
L’opera, pubblicata da Gangemi Editore International, è frutto dell’impegno dei fratelli Pirro di Corigliano e vanta contributi di esperti, aneddoti storici e testimonianze che illuminano la storia del tartufo in Calabria fin dall’epoca magnogreca.
Il volume, curato da Francesco Spanò e Claudio Mattia Serafin con la collaborazione di Maria Teresa Improta e la prefazione di Gianluca Gallo, esplora i profumi e i segreti dei tartufi calabresi, raccontando l’arte della loro ricerca e raccolta.
Giovanni Bisignani, responsabile dell’Unità Operativa di Cardiologia di Castrovillari, nel libro esamina le proprietà benefiche dei tartufi, mentre chef calabresi condividono ricette innovative per esaltarne il gusto.
La ricerca di Emilia Pirri rivela come i tartufi fossero parte della dieta quaresimale dei frati francescani, smentendo il mito dell’esclusività aristocratica del passato.
Il libro include anche schede micologiche dettagliate per identificare i vari tipi di tartufi, sottolineando l’importanza della conservazione delle tartufaie per la protezione dell’ecosistema.
L’evento proseguirà con dimostrazioni cinofile e attività con i cani da tartufo, organizzate da AssoTartufai Calabria, per un’esperienza immersiva nel mondo del tartufo calabrese. Unitevi a noi per celebrare e scoprire il patrimonio culinario e naturale della Calabria.
