L’amaro calabrese, simbolo di ospitalità e perfetto epilogo di un pasto tra amici, è un prodotto regionale di eccellenza che conquista palati in tutto il mondo.
Questo liquore, declinato in centinaia di varianti, racchiude nel suo colore e sapore le peculiarità dei territori calabresi e la storia di generazioni dedite all’arte della distilleria.
Liquore al bergamotto di Calabria
Iniziamo il nostro viaggio con il liquore al bergamotto, un “must” dal sapore e profumo unici. Questo liquore, più dolce che amaro, è perfetto da servire a fine pasto, accompagnando i tipici dessert calabresi.
Il suo sapore è un concentrato del Bergamotto di Reggio Calabria – Olio Essenziale DOP, una delle essenze calabresi più amate e apprezzate al mondo. Per scoprire la storia e i segreti del “Oro Verde di Calabria”, si può visitare Il Museo del Bergamotto di Reggio Calabria.
Liquore alla liquirizia di Calabria
Un altro amaro calabrese molto apprezzato è quello ottenuto dalla Liquirizia di Calabria DOP. Questo amaro, disponibile sia come distillato che come crema, nasce dalla lavorazione di una delle radici autoctone più pregiate del Mediterraneo. Per scoprire tutte le fasi di estrazione, lavorazione e imbottigliamento, si può visitare il Museo della Liquirizia Giorgio Amarelli a Rossano (CS), dove la famiglia Amarelli produce ottima liquirizia da anni.
Amaro al peperoncino di Calabria
Tra gli amari più originali della Calabria, non può mancare l’amaro al peperoncino. Questo amaro, una sfida per i palati più temerari, utilizza il rinomato peperoncino calabrese, la spezia sovrana dell’agroalimentare regionale. Nonostante la sua piccantezza, l’amaro al peperoncino è un efficace digestivo, perfetto per chiudere un pranzo o una cena tipici con una nota speziata.
Altri amari tipici calabresi
Il nostro tour tra gli amari della Calabria ci porta a scoprire altri “must”, ormai famosi in tutto il mondo e pluripremiati. Tra questi, l’amaro che si produce a Capo Vaticano (VV) e che prende il nome da quel “capo”, e l’amaro premiatissimo del Vecchio Magazzino Doganale in località Ziribba, tra Montalto Uffugo e Torano (CS), il cui nome è un omaggio al capitano Jefferson. Infine, non possiamo dimenticare gli amari tipici calabresi dell’area grecanica, prodotti nella Bovesia, che nel bicchiere sprigionano inconfondibili essenze di alloro, liquirizia, artemisia ed erbe mediterranee della costa ionica.
Distillati fatti in casa
Se sei un amante dei distillati fatti in casa, la Calabria è la terra giusta per te! Non c’è calabrese che non abbia in casa una bottiglia di limoncello, finocchietto, fragolino e nocino di ottima produzione propria da offrire agli amici, soprattutto a chi viene da lontano. Molti di questi distillati sono oggi prodotti a marchio PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), tutelati anche dai circuiti “slow”.
