L’Ufficio Italiano Brevetti e Marchi (UIBM) del Ministero dello Sviluppo Economico ha concesso l’autorizzazione al brevetto del metodo di caratterizzazione di vini in sovrappressione utilizzato da Tommaso Caporale, autore della guida Bollizine, nella valutazione degli spumanti all’interno della sua pubblicazione.
Bollizine, edita da Cinquesensi Editore, lanciata lo scorso mese di maggio, è la prima guida ai migliori spumanti italiani valutati secondo il cosiddetto “metodo Caporale”, basato sull’analisi acustica del suono che le bollicine emettono all’interno del calice.
Il metodo, oggetto di una domanda di brevetto anche internazionale, è stato applicato all’analisi delle 160 etichette censite, prodotte da 90 cantine, dalle cui schede è possibile interpretare tutte le caratteristiche organolettiche e sensoriali, semplicemente leggendo i grafici di distribuzione delle frequenze.
Il brevetto arriva a conclusione di un iter della durata di circa 24 mesi, a partire dalla domanda presentata in collaborazione con lo studio Barzanò&Zanardo di Roma. E’ di queste ore, inoltre, la notizia che la guida Bollizine è stata selezionata tra i finalisti del premio internazionale “CookBook Gourmand Awards”, una delle più autorevoli manifestazioni sui libri dedicati alla cucina e ai vini in tutto il mondo, provenienti da oltre 220 paesi. La pubblicazione di Caporale sarà l’unica a rappresentare l’Italia nella sua categoria.
