La castagna, frutto simbolo dell’autunno e protagonista indiscusso della tradizione culinaria calabrese, è stata al centro di un importante convegno tenutosi presso il Museo della Castagna di Cerva.
L’iniziativa, promossa dalla Commissione straordinaria del Comune in collaborazione con la Pro Loco, la Riserva Valli Cupe e l’azienda Caffè Montano, ha riunito esperti, studiosi e appassionati per fare il punto sulla situazione del settore castanicolo e individuare nuove strategie per valorizzare questa preziosa risorsa.
Un patrimonio storico e culturale
L’agronomo ed etnobotanico Carmine Lupia ha tracciato un affascinante excursus storico-socioeconomico sulla castagna, sottolineando il suo ruolo fondamentale nell’economia locale per secoli. La castagna, infatti, non è solo un alimento, ma rappresenta un vero e proprio patrimonio culturale e ambientale. Il castagno monumentale di località Melitani, con i suoi 40 metri di altezza, è un simbolo di questa lunga storia e un testimone silenzioso di un passato ricco di tradizioni.
Proprietà nutraceutiche e fitoterapiche
Stefano Alcaro e Giancarlo Statti, rispettivamente docente di chimica farmaceutica e di biologia farmaceutica all’Università Magna Graecia di Catanzaro, hanno approfondito le proprietà nutraceutiche e fitoterapiche della castagna e dei suoi derivati. Le loro ricerche hanno evidenziato le numerose proprietà benefiche di questo frutto, ricco di sostanze antiossidanti, vitamine e minerali. La castagna, quindi, non è solo un alimento gustoso, ma anche un vero e proprio toccasana per la salute.
Un futuro da costruire
Tutti gli intervenuti hanno sottolineato l’importanza di investire sulla ricerca e sulla valorizzazione della castagna, al fine di promuovere lo sviluppo di prodotti a base di castagna di alta qualità e di valorizzare le eccellenze del territorio. È emersa la necessità di una maggiore sinergia tra il mondo della ricerca, le istituzioni e gli operatori del settore, per creare una filiera corta e sostenibile che possa garantire un futuro migliore ai produttori e valorizzare un prodotto unico nel suo genere.
Un evento di successo
Il convegno si è concluso con una degustazione di prodotti a base di castagna, che ha permesso ai partecipanti di apprezzare la versatilità e il gusto di questo frutto. L’evento è stato un successo, dimostrando che la castagna continua ad affascinare e a unire le persone.
La castagna rappresenta una risorsa inestimabile per il territorio calabrese. Valorizzare questo prodotto significa investire nel futuro, promuovere lo sviluppo sostenibile e valorizzare le tradizioni locali. L’evento di Cerva ha rappresentato un importante passo avanti in questa direzione, dimostrando che la castagna può essere un volano per lo sviluppo economico e sociale di un intero territorio.
