Con la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L. 218 del 23/08/2022 il Finocchio di Isola Capo Rizzuto diventa Igp ed è il primo finocchio in Italia ad aver ottenuto tale riconoscimento di qualità.
La zona di produzione comprende l’intero territorio dei Comuni di Botricello e Belcastro nella Provincia di Catanzaro e di Mesoraca, Cutro, Isola di Capo Rizzuto, Crotone, Rocca di Neto e Strongoli nella provincia di Crotone, nella regione Calabria.
Le condizioni climatiche particolarmente miti di questa zona di produzione durante i periodi invernali e primaverili favoriscono una crescita vegetale relativamente limitata e un basso contenuto di sostanza secca, da cui un finocchio croccante e gustoso, segnala la Commissione in una nota, ricordandone anche le particolari caratteristiche gustative e organolettiche.
Moltissimi e variegati gli usi in cucina, sia fresco sia trasformato, il Finocchio di Isola Capo Rizzuto è ritenuto una eccellenza nelle cucine dei migliori chef. Con la pubblicazione del D.M. 594673 del 21 novembre scorso,
Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) ha ufficializzato la designazione della società 3A – Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria (www.parco3a.org), quale autorità pubblica ad effettuare i controlli e le procedure volte alla certificazione del prodotto.
