Se siete alla ricerca di un modo facile e veloce per preparare un pranzo o una merenda gustosa, il pane cunzato calabrese è la soluzione ideale.
Si tratta di un cibo da strada tipico della Calabria, che consiste in un panino o una pitta calabrese farcita con ingredienti semplici ma saporiti, come alici, caciocavallo, olio extravergine d’oliva e pepe.
Il pane cunzato calabrese è una ricetta antica, nata dalla necessità di riutilizzare il pane avanzato e di condurlo con ciò che si aveva a disposizione. Oggi è diventato un simbolo della tradizione gastronomica calabrese, apprezzato da grandi e piccini.
Come si prepara il pane cunzato calabrese
Per preparare il pane cunzato calabrese vi serviranno pochi ingredienti:
- 3 panini o una pitta calabrese;
- 9 alici sott’olio;
- 60 gr di caciocavallo;
- Olio extravergine d’oliva.
Il procedimento è molto semplice:
- Aprite i panini o la pitta calabrese e scaldateli leggermente.
- Conditeli con un buon olio extravergine, private le alici delle spine centrali e suddividetele nei panini, quindi tre per ogni panino.
- Aggiungete anche un po’ di pepe e il caciocavallo precedentemente tagliato a cubetti o a fettine.
- Richiudete i panini con il loro coperchio e serviteli caldi.
Altre varianti del pane cunzato
Il pane cunzato è una ricetta che si presta a molte varianti, in base ai gusti personali e ai prodotti tipici del territorio. Oltre alla versione calabrese, esiste anche quella siciliana che prevede l’aggiunta di pomodoro fresco, origano, sale e formaggio primosale.
Altre possibili aggiunte sono le olive schiacciate, i pomodori secchi, le sarde pepate, la ricotta salata, il pecorino, la soppressata o altri salumi vari.
Insomma, ognuno può preparare il pane cunzato come meglio preferisce, l’importante è usare ingredienti di qualità e pane caldo appena sfornato.
Il pane cunzato è un piatto povero ma ricco di gusto e di storia, che racconta la cultura e la tradizione della Calabria. Un modo semplice e genuino per gustare il pane fatto in casa e i sapori del Sud Italia.
