Cosa c’è di più buono e genuino di un formaggio a pasta filata prodotto con latte di vacca di qualità? Se ami i sapori della tradizione calabrese, non puoi perderti il Caciocavallo silano DOP, un formaggio semiduro dalle origini antiche.
Il Caciocavallo silano DOP ha una forma ovale o tronco-conica, con o senza testina, e una crosta sottile e liscia di colore paglierino. La sua pasta è omogenea e compatta, con lievissima occhiatura, e il suo colore varia dal bianco al giallo paglierino. Il suo sapore è dolce e delicato quando è fresco, mentre diventa più piccante e aromatico con la stagionatura.
Il nome “Caciocavallo” deriva dall’usanza di legare le forme a coppie e di appenderle a cavallo di una trave per farle stagionare. Questo metodo antico e protetto dal Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano DOP garantisce la qualità e l’autenticità di questo prodotto tipico calabrese.
Il Caciocavallo silano DOP è prodotto esclusivamente con latte crudo o termizzato di vacca, sale e caglio animale. Non contiene altri ingredienti né allergeni, ed è lavorato a mano secondo metodi tradizionali che esaltano il sapore e trasmettono l’aroma dei pascoli della Calabria.
Il Caciocavallo silano DOP ha ottenuto la certificazione DOP nel 1993, riconoscendo il suo valore storico e culturale. È un formaggio versatile e gustoso, che si può consumare crudo o cotto, in antipasti, primi piatti, secondi piatti o dessert. Si abbina bene con vini rossi corposi o bianchi fruttati.
Se vuoi assaporare il vero Caciocavallo silano DOP, cerca il marchio con il logo della DOP e il numero di identificazione che il Consorzio di Tutela ha attribuito ad ogni produttore.
Non lasciarti scappare l’occasione di gustare il Caciocavallo silano DOP, un formaggio buono, genuino e italiano!
