Il pane calabrese è stato riconosciuto come uno dei migliori d’Italia, un’eccellenza che è stata ribadita anche durante il TG2. Realizzato con farine autoctone di alta qualità, lievito madre e cotto nel tradizionale forno a legna, questo pane semplice negli ingredienti e nella lavorazione racchiude in sé la vera essenza della tradizione.
Oltre ad essere un alimento base, il pane calabrese è un vero e proprio ambasciatore del territorio. Grazie alla sua unicità e versatilità, amplifica i sapori degli altri ingredienti, aiuta a ridurre lo spreco alimentare e si rivela un alleato nella valorizzazione delle aree rurali. Questo prodotto si pone come uno strumento strategico per contrastare lo spopolamento dei borghi e incentivare il ritorno dei giovani alla terra con una visione manageriale innovativa.
La passione per il pane in diretta Rai
A sostenere queste idee è stato Enzo Barbieri, presidente dell’Istituto Nazionale Assaggiatori Pane (INAP) e agrichef, intervenuto nella trasmissione TG2 Italia Europa . Durante la puntata intitolata “Pane e Pasta, la Passione degli Italiani”, Barbieri ha sottolineato il valore culturale e sociale del pane come simbolo della nostra identità alimentare.
Accanto a Barbieri, lo studio Rai ha ospitato Giovanni Cafiero, Responsabile Promozione del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano Igp, e Silvia Migliacci, specialista in Endocrinologia, che ha evidenziato l’importanza di prodotti di qualità per una sana alimentazione.
