L’estate 2025 porta con sé un boom nei consumi di gelato, con un aumento del 4% rispetto all’anno precedente.
Tuttavia, questa crescita è accompagnata da un significativo rincaro dei prezzi al dettaglio, che in soli quattro anni sono aumentati di quasi il 30%.
I dati, elaborati dal Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc) e pubblicati sull’osservatorio del Mimit, confrontano i prezzi attuali di una vaschetta di gelato da 1 kg in tutte le città italiane con quelli del 2021.
Il prezzo medio del gelato in Italia
Attualmente, il prezzo medio di una vaschetta di gelato da 1 kg in Italia si attesta a 5,87 euro, in netto aumento rispetto ai 4,54 euro del 2021. Questo incremento sfiora il +30% in quattro anni.
Le città più care e quelle più convenienti
Firenze si conferma la città con il prezzo del gelato più elevato, con una media di 8,05 euro al kg. Seguono Forlì (7,68 euro), Bolzano (7,19 euro), Ravenna (7,18 euro) e Biella (7,14 euro).
Sul fronte opposto, Macerata si distingue come la provincia più conveniente, con un prezzo medio di 4,55 euro al kg. Subito dopo troviamo Treviso (4,56 euro) e Cuneo (4,64 euro).
Gli aumenti più consistenti
Analizzando i rincari, Padova registra gli aumenti più pesanti, con un +54,3% rispetto al 2021. Modena segue con un +50,4% e Livorno con un +43,5%. Alcune province hanno visto incrementi più contenuti: ad Ancona il prezzo è salito solo del 6,4% in quattro anni, mentre a Cremona l’aumento è stato del +9,3%. Complessivamente, solo sei province italiane hanno registrato aumenti inferiori al +20% nel periodo considerato.
Le cause dei rincari e il mercato del gelato
Furio Truzzi, presidente del comitato scientifico Crc, spiega che, sebbene l’andamento dei listini dei gelati si sia stabilizzato dopo la forte escalation dovuta al caro-energia e alla guerra in Ucraina, pesa ancora la crisi di alcune materie prime, in particolare il cacao.
Il mercato del gelato confezionato in Italia ha raggiunto un valore di 1,9 miliardi di euro, con un consumo pro-capite di circa 2 kg e ben 3,7 miliardi di porzioni vendute. A questi dati si aggiungono i 3 miliardi di euro di consumi per il gelato artigianale, confermando il profondo legame degli italiani con uno dei loro dolci preferiti, nonostante l’aumento dei prezzi.
