Impasto Pizzeria Contemporanea di Francesco Viceconte, un nome che risuona con forza nel panorama gastronomico italiano, ha conquistato un traguardo di grande prestigio.
La Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2026 ha conferito all’insegna di San Lorenzo del Vallo il prestigioso riconoscimento dei “Due Spicchi”, assegnandole un punteggio totale di 84/100.
Un risultato che non solo celebra la qualità della proposta, ma consolida la sua posizione tra le pizzerie più interessanti a livello nazionale.
Un morso che racconta il territorio
Ciò che ha colpito gli ispettori del Gambero Rosso è il profondo legame che la pizza di Impasto Pizzeria Contemporanea ha con la propria terra. L’impasto, descritto come una “base ad alta idratazione” e con una “doppia lievitazione”, è la vera star: regala un “morso estremamente soffice, leggero, scioglievole e ricco di gusto”.
Questo lavoro tecnico è affiancato da condimenti creativi che valorizzano la filosofia di una cucina senza sprechi e basata sulla sostenibilità e stagionalità. Le materie prime provengono dall’orto di proprietà e da una rete fidata di piccoli produttori calabresi, un approccio che trasforma la pizza in un autentico manifesto del gusto locale.
La collaborazione al centro del successo
L’anima di questa avventura è Francesco Viceconte, che ha espresso grande emozione per il riconoscimento. “Lavoriamo ogni giorno con impegno e costanza per offrire ai clienti un percorso di degustazione che parli del territorio e della nostra passione per la qualità”, ha dichiarato. Viceconte ha sottolineato come il premio sia un incoraggiamento a fare sempre meglio, riconoscendo il merito di tutta la squadra.
In particolare, ha ringraziato lo chef Francesco Luci, il cui contributo è fondamentale. La loro collaborazione si basa su un’intensa ricerca di materie prime e su una creatività che unisce innovazione e tradizione, dimostrando come la pizza contemporanea possa diventare un motore di un’economia virtuosa e di una rete tra i produttori stessi.
L’ingresso di Impasto Pizzeria Contemporanea in una delle guide più autorevoli del settore, affiancandosi a nomi storici, non è solo un premio, ma la conferma di un percorso di qualità che, anno dopo anno, continua a raccogliere successi.
