L’Altafiumara Resort & Spa è stato lo scenario di una manifestazione intensa e dinamica, dove la sezione Calabria di ABI Professional ha coordinato una serie di competizioni dedicate all’arte del bartending. In un unico pomeriggio si sono concentrate cinque diverse gare che hanno messo alla prova la creatività e la tecnica di professionisti e studenti provenienti da Calabria e Puglia, trasformando l’evento in un riferimento per il settore interregionale.
Una gestione organizzativa di precisione
La complessità dell’evento ha richiesto una pianificazione rigorosa per garantire il corretto svolgimento di tutte le prove in un arco temporale ristretto. Carmelo Martino, responsabile ABI Professional per la sezione Calabria, ha evidenziato l’impegno necessario per coordinare una macchina organizzativa così articolata.
“Organizzare una competizione di bartending è già una sfida. Gestirne cinque contemporaneamente in poche ore richiede una precisione chirurgica e una gestione dei tempi millimetrica. Dalla preparazione delle postazioni al coordinamento della giuria, fino al timing perfetto per ogni concorrente ed alla fondamentale presenza di Marco Mauro, fine intrattenitore e impeccabile presentatore dell’intera manifestazione: vedere il talento scorrere dietro il bancone senza intoppi è la mia più grande soddisfazione”, ha dichiarato Martino.
Il percorso delle competizioni: dai giovani ai professionisti
La giornata ha preso il via alle 9:00 con il concorso rivolto alle scuole alberghiere. Gli studenti degli istituti turistici di Villa San Giovanni, Locri e Altamura si sono misurati nella preparazione di cocktail, dimostrando preparazione e passione. A partire dalle 14:00, l’attenzione si è spostata sui professionisti con le gare interregionali.
Il programma ha incluso la competizione Frozen Drink, il Concorso Brazil Cafè Espresso Revolution e la sfida dedicata alla memoria di Umberto Caselli, ex presidente nazionale dell’associazione. Quest’ultima prova ha previsto un test a sorpresa che ha coinvolto particolarmente i bartender calabresi.
“Dietro ogni shakerata c’era un lavoro invisibile ma fondamentale di logistica e sincronia. Un ringraziamento a tutto il team che ha reso possibile questo ‘tour de force’ creativo. La mixology non è solo arte, è organizzazione pura”, ha sottolineato ancora il responsabile regionale.
Valorizzazione del territorio e giuria d’eccellenza
L’evento ha goduto del patrocinio della Città Metropolitana di Reggio Calabria e della Camera di Commercio. La giuria tecnica, incaricata di valutare le prestazioni dei concorrenti, era composta da figure di rilievo del settore: Carmelo Martino, Vito Caputo, Antonello Fragomeni, Antonio Battaglia (executive chef dell’Altafiumara), Francesco Donato, Gaspare Stellato e Alfredo Focà. Alla manifestazione ha preso parte anche il Presidente Nazionale di ABI Professional, Bernardo Ferro.
I prodotti locali sono stati protagonisti delle preparazioni, con una menzione particolare per il bergamotto di Reggio Calabria, simbolo dell’eccellenza territoriale utilizzato per arricchire le ricette presentate. La giornata si è conclusa con masterclass e momenti di confronto professionale, consolidando il legame tra gli operatori del settore.
In merito ai risultati, Dylan Joel Bossi si è aggiudicato il primo posto per gli istituti alberghieri. Nelle categorie Frozen Drink hanno trionfato Georgiana Pop Lentini per la Calabria e Flavio Savino per la Puglia. Nel concorso Brazil Espresso i primi classificati sono stati Francesco Lubieri per la Calabria e Vito Muscatelli per la Puglia, mentre Antonio Furfaro ha vinto il concorso intitolato a Umberto Caselli.
“Un pomeriggio intenso, denso di creatività e adrenalina, che ha confermato come l’arte del bartending italiano continui a crescere proprio dal Sud, tra passione, tecnica e una capacità organizzativa da professionisti veri”, ha concluso Martino.
