Il valore delle radici e la volontà di far rinascere un territorio sono le motivazioni che hanno spinto Eugenio Morrone, campione del mondo di gelateria, a inaugurare una nuova attività nella propria terra d’origine. La scelta è ricaduta su Zagarise, un borgo in provincia di Catanzaro situato nel suggestivo scenario della Presila, a breve distanza dalla costa ionica.
Il centro presilano conta circa 1.300 abitanti ed è caratterizzato da una forte vocazione agricola, da un impianto urbanistico medievale con vicoli in pietra e dalla presenza di una torre normanna. In questo scenario è maturata l’esperienza formativa del gelatiere, il quale ha improntato la propria filosofia produttiva sui concetti di recupero, stagionalità e massima valorizzazione delle materie prime locali.
Dal successo internazionale alla nuova sfida calabrese
La carriera di Morrone si è consolidata nel corso degli anni attraverso tappe significative nella Capitale, con l’apertura di tre punti vendita dislocati tra i quartieri del Pigneto e di Trastevere. Il percorso professionale è stato scandito da numerosi riconoscimenti, tra cui spiccano i Tre Coni della guida Gambero Rosso, la vittoria della Coppa del Mondo di Gelateria al Sigep e il successivo inserimento nella Hall of Fame del Gelato Festival World Ranking.
La nuova gelateria, denominata “Un gelato a Zagarise”, rappresenta un’iniziativa imprenditoriale che ha trovato il pieno sostegno dell’amministrazione comunale guidata dal sindaco Domenico Gallelli, configurandosi come un presidio di eccellenza a chilometro zero per l’intera comunità.
Una filiera corta basata sulla tradizione di famiglia
Il progetto si fonda su una filiera produttiva strettamente legata all’attività agricola della famiglia Morrone, attiva da oltre sessant’anni nel settore olivicolo con la produzione dell’olio extravergine di oliva “A Vurpa”, proveniente dai terreni originariamente coltivati dal nonno del gelatiere.
Oltre alla produzione olearia, i terreni di proprietà garantiscono l’approvvigionamento delle materie prime impiegate nella lavorazione dei gelati. Le coltivazioni aziendali comprendono infatti fichi, prugne, gelsi, uva fragola, pesche, more di gelso, mandorle e noci, che forniscono la base per le preparazioni stagionali della neonata attività.
