La pizza napoletana ha conquistato il palco del Festival della canzone italiana, grazie al talento di Enrico Ambrogio, il pizzaiolo cosentino che ha trionfato al Trofeo Pizza Festival di Sanremo 2024.
Il suo capolavoro, la pizza “Incanto Lucy”, ha sedotto la giuria con il suo equilibrio di sapori e il suo impasto leggero e fragrante.
La sfida tra i migliori pizzaioli d’Italia
Enrico Ambrogio ha battuto 40 concorrenti provenienti da tutta Italia, che si sono sfidati a colpi di pizza, seguendo il ritmo delle canzoni in gara al Festival. L’evento, organizzato da Franco Buccinà, Francesco Fortuna e Gennaro Galeotafiore, ha visto la partecipazione di grandi maestri del mondo pizza, come Salvatore Lioniello, Marco Quintili, Michele Lopez e gli chef Francesco Pucci e Loredana Errichiello.
La pizza “Incanto Lucy”, un omaggio alla Calabria
La pizza che ha fatto innamorare la giuria si chiama “Incanto Lucy” ed è un omaggio alla Calabria, la terra di origine di Enrico Ambrogio. Gli ingredienti che la compongono sono tutti di qualità e tipici della regione: Crema di Parmigiano Reggiano artigianale, Salame di suino nero di Calabria, datterino giallo della zona ionica catanzarese, Cipolla Rossa di Tropea Igp caramellata e Nduja di Spilinga. La pizza è stata realizzata con la collaborazione dell’aiuto pizzaiolo Diego Mamiani, dello chef Daniel Bonaccorso e del foodblogger Wlady Nigro di Calabria Food Porn.
Enrico Ambrogio, il pizzaiolo timido che ama il suo lavoro
Enrico Ambrogio è il titolare della pizzeria Maravé di Rogliano, in provincia di Cosenza. È un ragazzo timido e appassionato del suo lavoro, tanto che dopo aver ricevuto il premio, ha preferito tornare subito in Calabria per riprendere la sua attività, anziché festeggiare a Sanremo. La sua pizza “Incanto Lucy” sarà presto disponibile sul menù della sua pizzeria, dove potrete assaggiare anche altre sue specialità.
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