La rubrica del gastronomo con il baffo Piero Cantore torna con un nuovo appuntamento dedicato alle rosette, reinterpretate in chiave gourmet ma sempre legate alla tradizione culinaria calabrese.
Preparazione delle rosette gourmet
Iniziamo tagliando la nostra rosetta a metà e aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambe le metà. Poi, passiamo agli ingredienti che comporranno la nostra gustosa rosetta, iniziando con l’insalata.
L’hamburger di vitello
Il nostro ingrediente principale è l’hamburger di vitello, che verrà passato nei cornflakes. Questa panatura conferirà un fantastico crunch, e l’abbinamento tra carne di vitello e cornflakes è straordinario.
I tocchi finali
Completiamo con una bella fettina di provola affumicata e pomodoro tondo liscio per donare un po’ di morbidezza ed acidità. Al primo morso, avremo la croccantezza dell’hamburger, seguita dalla sapidità della provola, e infine l’acidità moderata del pomodoro con la freschezza dell’insalata.
