I prodotti calabresi e la maestria di un pizzaiolo locale hanno fatto della pizza calabrese un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale. Il pizza chef Lorenzo Fortuna, originario di Rende, ha portato l’autenticità e la qualità dell’arte bianca italiana e calabrese in due dei più importanti eventi mondiali dedicati al settore food & beverage: il SIAL di Toronto (29 aprile – 1 maggio) e il TuttoFood di Milano (5-8 maggio).
In queste vetrine internazionali, Fortuna ha ricoperto il ruolo di ambassador e pizzaiolo tecnico del Molino Bruno, collaborando con altri pizzaioli e pasticceri per dimostrare come la pizza e la panificazione abbiano acquisito, negli ultimi anni, un’identità territoriale e regionale sempre più marcata e apprezzata.
L’abilità di Fortuna nel combinare ingredienti di alta qualità, provenienti dal territorio calabrese, con tecniche di lavorazione tradizionali e innovative, ha catturato l’attenzione di esperti e visitatori, confermando il potenziale della pizza calabrese nel panorama gastronomico globale. Un successo che testimonia la ricchezza e la diversità del patrimonio culinario calabrese e la capacità dei suoi artigiani di reinterpretare la tradizione in chiave contemporanea.
