Molto diffusi, facili da individuare per via del colore giallo intenso e abbastanza convenienti se si devono acquistare, i funghi gallinacci sono una varietà particolarmente amata in cucina perché sono ottimi in una miriade di ricette, dalle più semplici a quelle a cui dedicare un po’ più di attenzione.
Il risultato è sempre e comunque un esplosione di gusto.
Tra le ricette con funghi da provare almeno una volta nella vita c’è il ragù di funghi gallinacci, davvero una meraviglia! Ideale per condire tagliatelle, gnocchi di patate, lasagna o qualsiasi altro tipo di formato di pasta.
I gallinacci al pomodoro sono un ottimo piatto per coloro che vogliono seguire una dieta ipocalorica, si preparano lavando accuratamente i funghi e poi rosolandoli in padella unendoli poi alla salsa già un po’ cotta in una seconda padella. Sono ideali da servire anche come contorno.
