La Giornata Mondiale della Pizza è stata istituita nel 1984 da un gruppo di pizzaioli napoletani con lo scopo di promuovere la pizza come simbolo della cultura e della cucina italiana in tutto il mondo. Da allora, la festa è stata celebrata anche in Calabria dove tanti sono i pizzaioli bravi nella loro arte.
Per preparare una buona pizza occorrono ingredienti di prima qualità e nella nostra regione ce ne sono davvero molti.
L’impasto per la pizza è una preparazione a base di farina, acqua, lievito, sale e olio. Ed ecco che già nella prima fase la Calabria si distingue per la qualità della farina perché sono tante quelle macinate a pietra, non raffinate, prodotte da grani esclusivamente calabresi da aziende agricole locali che hanno compreso ed attuato la produzione bio di grani autoctoni, presenti da sempre sul territorio a certificazione bio e macinato in loco. Che dire poi dell’olio di oliva extravergine? Il migliore è prodotto proprio nella nostra regione!
Se si passa poi al condimento, qui nessuno ci può superare. Dalla salsa di pomodoro, al formaggio fiordilatte, dalle olive alle conserve sott’olio, dai peperoncini piccanti, alla soppressata calabra, dalla ‘nduja alla salsiccia, dalla pancetta al capicollo. Non c’è regione che può tenerci il passo.
