Gambi di prezzemolo, buccia di carote, buccia di patate rosse e gialle, pane raffermo, buccia di zucchine e di melanzane.
Sono questi gli ingredienti del piatto “antispreco” preparato dagli studenti dell’Istituto alberghiero “Gagliardi” di Vibo Valentia, sotto gli occhi delle telecamere di Striscia la Notizia.
In un servizio andato in onda negli scorsi giorni su Canale5, infatti, l’inviato di Antonio Ricci, Luca Galtieri, è stato ospite della scuola vibonese che ha presentato la sua idea di recupero degli scarti alimentari attraverso l’elaborazione di un piatto che celebra la tradizione culinaria mediterranea: il fritto ripescato.
Ad accogliere l’inviato del programma satirico di Mediaset, la dirigente scolastica Eleonora Rombolà, con alle spalle schierata l’intera squadra dell’Alberghiero.
Guidati dagli chef Bruno Rocco e Costantino Loiacono, gli allievi dell’istituto vibonese hanno eseguito e illustrato le varie fasi di preparazione fino all’aggiunta finale del simbolo della Calabria per eccellenza, il peperoncino rosso.
