Tanti i calabresi, che nonostante lontani dalla terra d’origine, conservano le tradizioni. E si sa, il Natale nella nostra regione è sinonimo anche di fritto.
Pur festeggiando distanti dalla Calabria, le origini vengono fuori in maniera dirompente nel periodo natalizio. Ed allora, nelle case è un amarcord che odora (mai puzza) di frittura.
Proprio nelle scorse ore da Milano, una nostra lettrice originaria del catanzarese, ci ha inoltrato la immagini e ricetta, facile e veloce, della sua Cicerata . Un goloso dolce natalizio che si prepara con solo 2 ingredienti.
L’impasto prevede solo uova e farina, ed una volta fritti in olio caldo i “cecini” si passano nel miele e, secondo la tradizione calabrese, si adagiano a cucchiaiate su foglie di arancio.
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2 uova
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200 g Farina 00
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q.b. olio per frittura
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6/7 cucchiai Miele
Staccare dei pezzetti dall’impasto, formare dei cordoncini sottili e dividerli in tanti piccoli ceci. Portare abbondante olio di semi a giusta temperatura, circa 170°C, e friggere la cicerata un po’ per volta.
Quando la cicerata sarà ben dorata, scolarla con una schiumarola e adagiarla su carta assorbente.
In una pentola scaldare 3/4 cucchiai di miele, aggiungere la cicerata e mescolare per ricoprirli uniformemente con il miele. A cucchiaiate distribuire la cicerata calabrese su foglie di arancio lavate e ben asciugate.
