Torna il nostro appuntamento dedicato agli abbinamenti tra i cibi, un viaggio con il sommelier del Cibo.
Come ormai sapete, non si abbina solo il vino, ma anche i prodotti tra di loro per ottenere il miglior equilibrio e gusto al palato.
L’abbinamento che vi propongo oggi è un po’ insolito, ma me lo hanno fatto provare in Campania e devo ammettere che mi è piaciuto molto. Mi sono fermato in uno dei tanti caseifici di bufala presenti allo svincolo di Battipaglia per degustare una buona mozzarella di bufala.
Il proprietario mi ha suggerito di provare un accostamento che loro amano: accompagnare le fettine di mozzarella di bufala con del limone di Sorrento spremuto sopra.
Al primo impatto non sembrava promettente, ma con i bocconi successivi devo essere onesto, era davvero gustoso. Vi consiglio di provarlo, secondo me è un abbinamento fantastico.
Ricordate che con l’abbinamento giusto, il gusto ci guadagna, parola del sommelier del Cibo. Il giusto accostamento cullerà in modo eccezionale il vostro palato, portandolo al boccone successivo.
Il gastronomo con il baffo Piero Cantore
