Torna la rubrica dedicata alle rosette in chiave gourmet, sempre legate alla tradizione culinaria calabrese. Oggi vi proponiamo una deliziosa rosetta con spianata e mozzarella.
Ingredienti:
- Rosetta: tagliata a metà
- Olio extravergine d’oliva: un filo su entrambe le metà
- Spianata piccante: tagliata a fettine sottili e poi a quadretti
- Mozzarella di Croce di Magara: tagliata a fette
- Pesto di mandorle: frullate con basilico e pecorino Crotonese
- Mandorle a granella: per un tocco di croccantezza
Preparazione:
- Tagliare la rosetta a metà e aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambe le metà.
- Aggiungere la spianata piccante tagliata a fettine sottili e poi a quadretti.
- Disporre la mozzarella di Croce di Magara tagliata a fette.
- Spalmare il pesto di mandorle frullate con basilico e pecorino Crotonese.
- Cospargere con mandorle a granella per un tocco di croccantezza.
Degustazione:
Al primo morso, percepirete il piccante della spianata, avvolto dalla sapidità della mozzarella. Il pesto di mandorle aggiungerà una botta di sapore finale, mentre la croccantezza delle mandorle vi preparerà per il boccone successivo.
