L’estate è volta al termine, ma il gusto dell’estate può rimanere con noi grazie a questa golosa variante della classica rosetta, un omaggio alla tradizione culinaria calabrese.
Ingredienti per una rosetta indimenticabile:
- 1 rosetta di pane
- Olio extravergine d’oliva calabrese
- Pomodori San Marzano
- Cipolla rossa di Tropea
- Suino nero calabrese (tagliato a fettine sottili)
- Mozzarella fiordilatte
- Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- Taglia la rosetta: Inizia dividendo la rosetta a metà nel senso della lunghezza.
- Condisci la base: Spalma un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambe le metà della rosetta.
- Strati di gusto: Componi la tua rosetta a strati:
- Base: Pomodori San Marzano tagliati a fette, conditi con olio, sale e pepe.
- Secondo strato: Cipolla rossa di Tropea finemente affettata.
- Terzo strato: Sette fettine sottili di suino nero calabrese.
- Quarto strato: Mozzarella fiordilatte tagliata a quarti.
- Finale: Un filo d’olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero e un pizzico di sale.
- Chiudi e gusta: Chiudi la rosetta e preparati a un’esplosione di sapori.
Perché questa rosetta è speciale:
- Contrasto perfetto: L’acidità del pomodoro incontra l’intensità del suino nero, mentre la dolcezza della cipolla bilancia il tutto.
- Freschezza e tradizione: Un connubio di sapori estivi e ingredienti tipici calabresi.
- Morso indimenticabile: Ogni boccone è un’esperienza unica, un viaggio nel cuore della gastronomia calabrese.
Il gastronomo con il baffo Piero Cantore
