Nel contesto dell’iniziativa “Cucina Italiana e Cultura nel Mondo 2025”, l’Università di Treviri in Germania ospiterà un ciclo di incontri online dedicato alla riscoperta della gastronomia antica, con un focus particolare sulla tradizione culinaria della Calabria.
Due eventi imperdibili, che si terranno rispettivamente il 13 e il 20 gennaio 2025, offriranno un viaggio unico attraverso miti, archeologia e sapori dell’antichità classica.
Il programma degli incontri:
Il primo appuntamento, intitolato “Pane, miti e archeologia: I cuochi pit(t)agorici e la gastronomia dell’antichità classica . Parte I: I miti”, avrà luogo il 13 gennaio 2025.
Durante l’evento, l’Archeo-Chef Salvatore Murano, originario di Cirò Marina e Presidente dell`Associazione Regionale Cuochi “ I PITTAGORICI“ APS, guiderà i partecipanti in un’esplorazione dei miti legati al pane e alla tradizione alimentare Calabrese. L’incontro sarà moderato dal Prof. Diego De Brasi (Università di Treviri, Classiche Filologie) e dalla Dr. phil. Mara Onasch (Università di Treviri/IZT).
Il secondo appuntamento, previsto per il 20 gennaio 2025, approfondirà invece le ricette della tradizione con il tema “Pane, miti e archeologia: I cuochi pit(t)agorici e la gastronomia dell’antichità classica – Parte II: Le ricette”. Oltre alla presenza dell’Archeo-Chef Salvatore Murano, sarà il Dr. phil. Davide Bagnardi (Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel) ad affiancare come moderatore la Dr. phil. Mara Onasch.
Entrambi gli eventi si terranno online sulla piattaforma dell’Università di Treviri dalle ore 12:30 alle 13:30 e saranno fruibili online tramite Zoom.
Una Calabria straordinaria in scena nel 2025
Questi incontri sono parte di una collaborazione più ampia con l’associazione Kalabria Italiae Mundi e.V., con sede nella Saarland, che si impegna a promuovere la cultura e le eccellenze calabresi in Germania e oltre. Nel corso del 2025, sono previsti altri eventi speciali che metteranno in luce i tesori di una Calabria straordinaria, offrendo ai partecipanti un panorama unico su questa regione ricca di storia, cultura e tradizioni.
Queste iniziative sono il frutto di una collaborazione attiva tra l’Università di Treviri, il Centro Studi sull’Italiano (rappresentato dalla Dr. phil. Mara Onasch) e l’associazione Kalabria Italiae Mundi e.V., a testimonianza dell’interesse crescente verso la promozione della cultura Calabrese all’estero.
Il valore della riscoperta culinaria
Gli incontri rappresentano un’occasione unica per conoscere l’affascinante connubio tra cultura e gastronomia. I partecipanti avranno l’opportunità di esplorare come i miti e le pratiche alimentari dell’antichità possano dialogare con l’archeologia moderna e la cucina contemporanea, attraverso l`Archeo Chef Salvatore Murano un raro promotore di Archeologia e ricette dimenticate della Tradizione culinaria calabrese, riscoprendo valori e tradizioni che continuano a influenzare l’identità culturale Calabrese e italiana.
Lo Chef Salvatore Murano proprietario della Trattoria Enoteca MAX a Cirò Marina, da tempo cura un polo Culturale, all`interno del suo locale, formando il gruppo “Il Caminetto Archeologico“ e dove svolge insieme ad illustri studiosi e Archeologi di grande fama degli incontri, su Archeologia e Storia della Calabria abbinata alla Cucina.
La sua passione per l`Archeologia è nata iniziando a seguire il suo Tutor il grande Maestro Elio Malena, è stato l’uomo che ha riportato alla luce l’acrolito di Apollo Aleo dalle ceneri del tempio di Punta Alice; che dopo aver dedicato un’intera vita agli studi sulla Magna Graecia aveva spesso collaborato con la Soprintendenza.
Non resta che segnare le date in agenda e prepararsi a un’esperienza che unisce conoscenza e gusto, mettendo in luce il fascino senza tempo della cucina calabrese e il patrimonio inestimabile Archeologico della Calabria.
