Oggi, 7 dicembre, le strade della Calabria sono pervase dal profumo di fritto fin dalle prime ore del mattino. È la giornata dedicata ai cuddrurieddri, una ricetta tradizionale di Cosenza, preparata durante il periodo natalizio, in particolare alla vigilia dell’Immacolata.
Questo evento segna l’inizio delle festività, immergendo tutti in un’atmosfera di gioia e condivisione, una perfetta fusione tra sacro e profano. In Calabria, per celebrare l’Immacolata, si preparano le soffici ciambelle conosciute come cullurielli, grispelle o zippuli, a seconda delle diverse aree della regione. Queste prelibatezze, fatte con ingredienti semplici come patate, farina e lievito, racchiudono una lunga storia e tradizione.
L’aperitivo dell’8 dicembre è un appuntamento irrinunciabile, spesso in versione street food: una ciambella calda accompagnata da un buon bicchiere di vino. Non puoi perderti l’occasione di assaggiarle, sia nella versione salata – classica o ripiena di alici o rosamarina – sia nella golosissima variante dolce, immersa nello zucchero.
Se il culluriello è il re indiscusso della tavola dell’Immacolata, alla sua “corte” si trovano anche altri deliziosi dolci che riempiono i vassoi e annunciano l’inizio delle festività natalizie. La tradizione di queste delizie crea un ponte tra passato e presente, portando allegria e un senso di comunità che arricchisce l’anima di tutti i partecipanti.
Vi invitiamo a partecipare e godervi queste prelibatezze tipiche che rendono speciale questo periodo dell’anno in Calabria. Buon appetito e felici feste!
