Ritorna la rubrica di Pietro Cantore
Non è solo un panino, ma una vera goduria per il palato: la rosetta. Ritorna la rubrica dedicata alle rosette in chiave gourmet, curata da Pietro Cantore, “Il gastronomo con il baffo”, legata alla tradizione culinaria calabrese.
Preparazione della rosetta
Per iniziare, Pietro Cantore suggerisce di tagliare la rosetta a metà e di aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambe le metà. Successivamente, si procede con l’aggiunta degli ingredienti che comporranno questa gustosa rosetta: prima l’insalata, che dona croccantezza, e poi le fettine di pomodoro, che aggiungono freschezza. L’ingrediente principale è rappresentato dalle fettine sottili di capocollo di suino nero, fresche e rapidamente passate in padella. Il tocco finale è dato da un filo di aceto balsamico.
Un’esperienza indimenticabile
Questa straordinaria rosetta è tutta da provare: al primo morso si percepiranno subito la croccantezza e l’intensità del suino nero, seguite dall’acidità dell’aceto balsamico. L’insalata e il pomodoro puliranno il palato, preparando il boccone successivo.
Pietro Cantore invita tutti a ripetere questa deliziosa preparazione e a condividere le proprie impressioni. È possibile interagire con lui tramite la sua pagina Facebook personale, Piero Cantore.
