La frittata di cipolle di Tropea è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. La dolcezza delle cipolle rosse di Tropea si sposa alla perfezione con la consistenza morbida delle uova, creando un’armonia di sapori che conquisterà il tuo palato.
Ingredienti:
- 4 uova fresche
- 2 cipolle rosse di Tropea medie
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione:
- Pulisci le cipolle e affettale sottilmente.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi le cipolle affettate. Fai cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno morbide e leggermente dorate.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
- Aggiungi le cipolle cotte alle uova sbattute e mescola bene.
- Nella stessa padella in cui hai cotto le cipolle, aggiungi un altro filo d’olio extravergine di oliva e versa il composto di uova e cipolle.
- Cuoci la frittata a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la parte inferiore non sarà dorata.
- Con l’aiuto di un piatto o di un coperchio, gira la frittata e cuoci l’altro lato per altri 5-10 minuti, finché sarà dorata e ben cotta.
- Trasferisci la frittata su un piatto da portata e cospargila con prezzemolo fresco tritato (se lo desideri).
- Servi la frittata calda o tiepida, tagliata a fette.
Consigli e Varianti:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alla frittata anche del pecorino grattugiato.
- Se preferisci una frittata più ricca, puoi aggiungere anche delle patate lesse a cubetti.
- Puoi arricchire la frittata con altri ingredienti a tuo piacimento, come pancetta, speck o verdure di stagione.
