Il gelatiere e pasticcere Alberto Vitaro, dell’Alta Cremeria Vitaro, ha ottenuto il Premio “Il Gusto dell’Eccellenza”. La cerimonia di premiazione si è svolta nel Giardino del Museo della Liquirizia della storica Fabbrica Amarelli, situata a Corigliano-Rossano, all’interno della terza edizione dell’evento promosso dall’omonima associazione.
La manifestazione nasce con l’intento di rendere omaggio ai professionisti e alle imprese calabresi che si distinguono nel settore enogastronomico per l’attenzione alla qualità, alla ricerca e alla promozione della propria terra.
La Torta Radice e la valorizzazione delle materie prime
Per l’evento, Vitaro ha ideato la “Torta Radice”, una preparazione concepita come una vera e propria dedica alla Calabria. Si tratta di una base di frolla che racchiude un intreccio di ingredienti simbolo della tradizione agroalimentare locale: fichi, agrumi, mandorla e liquirizia di Calabria. La creazione esprime fin dal nome la volontà di mantenere un saldo legame con le origini, trasformando i prodotti caratteristici della regione in un’esperienza di gusto coerente con le radici del territorio.
Un punto di incontro per le eccellenze regionali
La serata ha visto la consegna di diversi attestati dedicati a svariati comparti, tra cui alta cucina, arte pasticcera, imprenditoria, bevande locali, mixology, pizza e filiera agroalimentare. L’evento, patrocinato dalla Presidenza del Consiglio comunale di Corigliano-Rossano, dalla Provincia di Cosenza e dalla Regione Calabria, ha chiamato a raccolta esponenti del settore e ospiti del panorama culturale e gastronomico, tra i quali lo chef Francesco Mazzei e la giornalista Fabiana Pulieri.
