La formazione come motore di crescita professionale e la pasticceria come spazio di creatività, tecnica e innovazione. Con questo spirito Conpait Calabria ha sostenuto e promosso il corso di alta specializzazione dedicato alla cake decoration, ospitato il 28 e 29 settembre presso la Calabria Food & Tourism Academy, situata nel Centro Servizi LameziaEuropa.
L’evento ha visto due giornate intense di lavoro, svoltesi dalle 9:00 alle 17:00, sotto la guida di Francesca Speranza, pluripremiata sugar artist italiana. La docente ha accompagnato i partecipanti in un percorso pratico e avanzato sulle tecniche di decorazione, consentendo ai corsisti di perfezionare manualità, stile e precisione per trasformare le basi di pasticceria in creazioni artistiche attraverso esercitazioni e approfondimenti tecnici.
Il ruolo della nuova Academy e le prospettive per la pasticceria
L’iniziativa, organizzata in collaborazione con Confartigianato Calabria, ha rappresentato il primo appuntamento formativo nella nuova Academy, struttura inaugurata da pochi mesi che si sta imponendo come punto di riferimento per il comparto dolciario.
L’evento ha visto la partecipazione di diversi rappresentanti istituzionali e del mondo associativo, tra cui Tullio Rispoli e Leopoldo Chieffallo di LameziaEuropa, Fabrizio D’Agostino di Federalberghi, i referenti territoriali Katia Viola e Ivan Procopio, oltre alla docente Francesca Speranza.
Il vicepresidente di Conpait Calabria, Marco Carelli, ha sottolineato come la presenza delle istituzioni e delle associazioni confermi il valore dell’iniziativa e la volontà condivisa di investire su percorsi di qualità capaci di generare nuove opportunità professionali.
Per i pasticceri, l’appuntamento si inserisce in una strategia più ampia mirata a rafforzare la cultura della pasticceria italiana attraverso l’aggiornamento continuo.
Sull’importanza dell’evento è intervenuto anche il presidente Angelo Musolino: «La formazione è la base su cui si costruisce il futuro della pasticceria italiana. Queste due giornate hanno dimostrato quanto sia importante offrire ai professionisti occasioni concrete per migliorare, sperimentare e crescere. Conpait crede profondamente nel valore della condivisione delle competenze e continuerà a promuovere iniziative che mettano al centro talento, tecnica e passione. Ringrazio Francesca Speranza, i corsisti e tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita di questo primo appuntamento, che rappresenta solo l’inizio di un percorso che vogliamo rendere sempre più ricco e partecipato».
