In occasione del Clementina Festival 2026, in programma dal 25 al 27 ottobre, l’Istituto Superiore Ettore Majorana di Corigliano-Rossano, attraverso il suo indirizzo Agrario-Alberghiero, lancia ufficialmente il panino identitario Palatino. Questa creazione culinaria nasce per raccontare la Calabria attraverso i suoi sapori autentici, la sua cultura e le sue eccellenze territoriali. Il panino sarà tra i grandi protagonisti di domenica 25 ottobre durante la Festa della Clementina, evento di apertura della manifestazione che animerà il centro storico di Corigliano nella suggestiva cornice del Castello Ducale.
Gli ingredienti del panino Palatino e il tributo culturale
La ricetta del panino Palatino vede la Clementina IGP di Calabria incontrare il pane artigianale, preparato con il grano coltivato direttamente nei terreni dell’Istituto Majorana. La farcitura comprende carne di suino cotta lentamente, caciocavallo silano e cavolo croccante, per una combinazione bilanciata tra tradizione, creatività e identità locale.
Il nome della preparazione rappresenta un omaggio a Giovan Battista Palatino, celebre calligrafo originario di Rossano al quale si deve uno dei caratteri tipografici più diffusi a livello globale. Un legame ideale per promuovere i marcatori identitari distintivi inseriti nel contesto di Calabria Straordinaria.
La birra artigianale Clement’ALE per l’edizione 2026
Accanto alla proposta gastronomica dell’istituto scolastico, il programma del festival vede il debutto di una bevanda in edizione speciale: Clement’ALE. Prodotta dal Birrificio Agricolo Mashfield, la birra artigianale è stata realizzata con l’impiego di clementina e liquirizia, due simboli del patrimonio agroalimentare locale, ed è disponibile per l’acquisto durante la giornata inaugurale della manifestazione.
