Cerchiara di Calabria si prepara a celebrare una delle sue eccellenze più rinomate con la giornata conclusiva dell’edizione 2026 di “Pane e montagna”, il festival delle tradizioni rurali ideato dall’Amministrazione comunale guidata dal sindaco Giuseppe Ramundo.
Il 31 ottobre il centro storico del borgo del Pollino si trasformerà in un itinerario del gusto tra vicoli, piazze e dimore storiche come Palazzo Zuccaro, la Chiesa di San Giacomo e l’ex Palazzo Bruni.
Il pane come simbolo identitario e attrattore turistico
Il Pane di Cerchiara, riconosciuto nell’Arca del Gusto di Slow Food, rappresenta il cuore della produzione identitaria locale. Realizzato con acqua, farina, lievito madre, cotto in forno a legna e caratterizzato dalla tipica “rasella”, questo prodotto sintetizza una tradizione artigianale tramandata nel tempo anche attraverso la consuetudine del pascer fare. L’iniziativa punta a valorizzare la storia agricola del luogo stimolando il turismo esperienziale e destagionalizzato.
Il programma della giornata prenderà il via alle ore 18:00 in Piazza Indipendenza con un convegno istituzionale dedicato alla promozione turistica e alla collaborazione tra i comuni del territorio. All’incontro prenderanno parte il sindaco di Cerchiara di Calabria, Giuseppe Ramundo, insieme ai colleghi Mauro Bonifacio (Francavilla Marittima), Antonio Cersosimo (San Lorenzo Bellizzi), Alessandro Tocci (Civita) e Pietro Giuseppe Stamati (Plataci).
Percorsi gastronomici e intrattenimento nel centro storico
A partire dalle ore 19:00, il percorso enogastronomico vedrà protagonisti i forni storici del borgo con le rispettive specialità:
“Il Forno dei sapori” proporrà polpette, peperoni uova e salsiccia e sospiri.
“Antico Forno Mauro” offrirà pane e prosciutto locale, crespelle, panzarotti e pesche alla crema.
“Panificio Monti” preparerà la classica combinazione di peperoni, patate e salsiccia, oltre a pitta liscia con nutella e pasta di mandorla.
“Il profumo del pane” servirà zucca rossa con fagioli e cipolla accompagnata da una cialda di pane e bocconotti alla zucca.
All’offerta dei panificatori si affiancheranno i prodotti ortofrutticoli dell’azienda agricola Mela è, le selezioni olearie di Natura Bio Giovazzini, Eleusi e Frantoio Rovitti, e le proposte vitivinicole delle cantine Sposato Vineyard e Azienda Agricola Stamati. L’animazione della serata sarà affidata alla musica itinerante del gruppo TeA (Tradizione e Animazione) di Vincenzo Ieraci, seguita alle ore 21:00 dallo spettacolo di arte di strada e giochi di fuoco curato da Lumiere.
«Ci piace immaginare che il pane diventi un grande attrattore alimentare e turistico sul quale costruire una narrazione che parta dai forni e arrivi alla nostra cultura, alla valorizzazione del borgo e del nostro territorio. Questa prima esperienza di evento ci ha dato la conferma che siamo sulla strada giusta e speriamo che questa prima traccia possa essere l’inizio di un percorso da rendere costante nel tempo», ha dichiarato il sindaco di Cerchiara, Giuseppe Ramundo.
