Il prezzo dell’olio di oliva è in aumento a causa di una combinazione di fattori climatici e di produzione. Le elevate temperature e le condizioni meteorologiche estreme, spesso legate ai cambiamenti climatici, stanno causando una riduzione della produzione di olive in molte regioni tradizionalmente produttive. La siccità e le ondate di calore possono danneggiare gli alberi di olivo e ridurre il raccolto. Inoltre, altri fattori come malattie delle piante e parassiti possono ulteriormente compromettere la resa.
Questa diminuzione dell’offerta porta a un aumento dei prezzi, specialmente quando la domanda rimane elevata o cresce. Molte persone continuano a preferire l’olio di oliva per i suoi benefici per la salute e il suo sapore, il che accentua ulteriormente l’andamento dei prezzi. Di conseguenza, i produttori e i consumatori devono adattarsi a queste nuove condizioni di mercato, cercando alternative o modi per mitigare l’impatto del cambiamento climatico sulla produzione.
Il prezzo medo del 2023 per una bottiglia di olio extravergine di oliva (supermercato) era di 5,50 – 6,00 euro/litro. Nel 2024 è passato a 7,50 – 9,00 euro/litro e si stima che nel 2025 sei arrivi ad un aumento del 20% in più.
