Il GAL Sibaritide prosegue il suo viaggio alla scoperta dei sapori e delle tradizioni calabresi con il format itinerante “Colori e Profumi della Tradizione Enogastronomica della Sibaritide”.
L’iniziativa, nata con l’obiettivo di valorizzare i prodotti tipici e i Marcatori Identitari Distintivi (MID) del territorio, ha recentemente fatto tappa in diverse località, celebrando piatti e ricette che affondano le loro radici nella cultura locale.
La Shtridhla di Plataci e il progetto DECO
A Plataci, un pittoresco borgo arbëresh, la protagonista è stata la Shtridhla, una pasta tipica della tradizione. Realizzata con pochi e semplici ingredienti come farina, semola di grano duro, acqua, olio extravergine d’oliva e sale, la Shtridhla rappresenta un’autentica esperienza di gusto. Le donne del paese hanno mostrato l’arte di preparare questa ricetta tramandata di generazione in generazione.
L’evento ha offerto anche l’occasione per discutere del progetto, promosso dall’Amministrazione Comunale e dalla Pro Loco, per ottenere il riconoscimento della DECO (Denominazione Comunale di Origine) per questa specialità. L’assessore regionale Gianluca Gallo e il sindaco Pietro Giuseppe Stamati hanno sottolineato l’importanza di tutelare e promuovere un patrimonio culinario così prezioso.
A San Demetrio Corone, il trionfo del Suino Nero
La tappa successiva si è svolta a San Demetrio Corone, arricchendo la Notte Bianca e il Carnevale Estivo del borgo. Qui, lo chef Emilio Pompeo ha presentato un piatto che ha chiamato “Abbraccio di Calabria”: cavatelli fatti a mano conditi con guanciale e salsiccia di maiale nero, pomodoro fresco, confit e pecorino locale.
Il piatto ha messo in risalto due eccellenze del territorio: il suino nero di Calabria e l’olio extravergine d’oliva, entrambi motori dell’economia locale e noti anche al di fuori dei confini regionali. I consiglieri comunali Emanuele d’Amico e Giancarlo Macrì hanno evidenziato come questi prodotti siano un elemento trainante per l’intera comunità.
Le prossime tappe e la promozione dei prodotti locali
L’iniziativa continua il suo percorso. Nella giornata di lunedì 25, lo chef Piero Boccuti a Calopezzati ha proposto la ricetta del Grano grattato arricchito con carne di maiale, accompagnato da musiche e balli popolari. Le prossime tappe includono Montegiordano e Santa Sofia d’Epiro.
Il format, ideato da Roka Produzioni e supportato dal GAL Sibaritide, si sta rivelando uno strumento vincente per la promozione dei prodotti tipici e dei Marcatori Identitari Distintivi della “Calabria Straordinaria”. L’adesione di artigiani e produttori locali, che espongono dalle frese ai ricami, dalle marmellate al vino, dimostra il successo e il coinvolgimento che il tour sta generando.
Per chi fosse interessato a partecipare o a conoscere le prossime tappe, è possibile contattare gli organizzatori all’indirizzo email booking@rokaproduzioni.com.
