Tag: tradizione culinaria

La pastiera rappresenta uno dei pilastri della pasticceria tradizionale italiana, un dolce che trova la sua massima espressione durante le celebrazioni pasquali. Le origini di questa preparazione sono legate a rituali di primavera...

La zuppa di cozze rappresenta uno dei pilastri della cucina partenopea durante il periodo pasquale. Questo piatto, semplice nella preparazione ma profondamente radicato nell’identità di Napoli, celebra la ricchezza del golfo e...

Le radici gastronomiche del territorio diventano materia di studio e crescita professionale all'Istituto Professionale di Stato per i Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera di Castrovillari. Con l'avvio del nuovo anno scolastico,...

Le patate 'mpacchiuse rappresentano uno dei pilastri della gastronomia calabrese, un piatto nato dalla semplicità della terra che riesce a esprimere una ricchezza di sapori sorprendente. Il nome stesso, derivante dal dialetto locale,...

Si è conclusa con un bilancio estremamente positivo la quarta edizione della "Maialata" 2026, l'iniziativa promossa dall'Associazione Calabria Excellent ETS. L'evento ha trasformato una delle più antiche consuetudini contadine in un modello di...

Ualà, giovane brand che celebra il territorio dello Stretto di Messina attraverso i suoi piatti, è stato protagonista l’11 gennaio a PIG Calabria 2026, il palcoscenico gourmet dedicato al suino calabrese, con i...

Il passaggio al nuovo anno in Calabria rappresenta un rito collettivo che supera il semplice concetto di festeggiamento. Si tratta di un momento di aggregazione profonda, un’occasione per ritrovare i legami familiari...

La pitta cu’ sardella rappresenta molto più di una semplice specialità gastronomica; è un racconto sensoriale che ha origine nelle cucine calabresi e si tramanda di generazione in generazione. Questo piatto incarna il...