Tag: tradizione culinaria

La pitta cu’ sardella rappresenta molto più di una semplice specialità gastronomica; è un racconto sensoriale che ha origine nelle cucine calabresi e si tramanda di generazione in generazione. Questo piatto incarna il...

Quasi ogni anno l’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, associazione culturale riconosciuta, interviene con puntualità e rigore sui grandi temi dell’enogastronomia tradizionale regionale. Un impegno costante che non nasce dal desiderio di...

Un piatto di antica e umile tradizione, il Ranu Rattatu (grano grattugiato), è stato ufficialmente proclamato piatto identitario di Caloveto, borgo della Sila Greca. Questo gesto non è solo una celebrazione culinaria, ma...

Domenica 9 novembre, alle ore 12, la Trattoria da Giuliano in via Pietro Mancini ospiterà una tappa speciale del percorso turistico-enogastronomico Il cavaliere identitario. A spasso nel tempo del gusto e delle...

È ufficialmente partito il progetto “Cavaliere Identitario – A spasso nel tempo del gusto e delle tradizioni”, un’iniziativa che celebra l’identità territoriale attraverso il cibo, la memoria e la cultura popolare. Promosso dalle...

Una nuova stagione di attenzione e sensibilità nazionale sta mettendo al centro le minoranze linguistiche in Italia, con particolare enfasi sulla comunità arbëreshë calabrese. Attraverso la sua cultura, la sua lingua e soprattutto...

La Calabria si conferma protagonista nel panorama gastronomico italiano, guadagnando la ribalta nell'edizione 2026 di Osterie d'Italia, il sussidiario del mangiarbere all'italiana edito da Slow Food Editore. La regione viene descritta come «dinamico...

Con le prime piogge autunnali, la campagna calabrese si risveglia per celebrare un rito antico e gastronomico: la comparsa delle lumache, note in dialetto come “i caracola”. Per i calabresi, non si tratta...