Alessandro Borghese, lo chef gentiluomo che conquista il pubblico con i suoi programmi televisivi, ha fatto tappa al mercato di Praia a Mare, in Calabria, per scoprire i sapori e le tradizioni di questa terra.
Tra le bancarelle colorate e profumate, lo chef si è lasciato incantare dai prodotti tipici della zona, come il pomodoro bitorzoluto, le melanzane screziate e l’immancabile peperoncino.
Questi ortaggi, che presentano delle forme irregolari e delle imperfezioni estetiche, sono il simbolo di una coltivazione naturale e salutare, che non usa pesticidi né manipolazioni genetiche.
Lo chef ha definito questi prodotti “ugly food”, cioè cibo bruttino alla vista ma eccezionale e saporito al palato.
“Un segno, una forma irregolare, la buccia impolverata, un’ammaccatura, un bitorzolo, in gergo “ugly food” che vuol dire cibo naturale e salutare, alla vista a tratti “bruttino” ma nella realtà eccezionale e saporito al palato.
Quando un difetto rende perfetti!” ha commentato lo chef sul suo profilo Instagram, dove ha condiviso alcune foto del suo tour gastronomico.
