Sab 20 Apr 2024
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Salsiccia di suino nero e caciocavallo silano: un’accoppiata vincente

Se siete alla ricerca di un piatto semplice ma saporito, che vi faccia scoprire i sapori della tradizione calabrese, non potete perdervi l’abbinamento tra salsiccia e caciocavallo.

Questo è uno dei consigli del sommelier del cibo, che ogni settimana vi propone degli accostamenti tra i prodotti tipici della nostra cucina, per esaltarne il gusto e l’equilibrio.

La salsiccia e il caciocavallo sono due ingredienti che si sposano alla perfezione, sia nei panini che nei piatti al forno. Ma per rendere questo abbinamento ancora più gustoso, vi suggeriamo di usare la salsiccia di suino nero calabrese e il caciocavallo silano dop.

Il suino nero calabrese è una razza autoctona, allevata allo stato brado, che conferisce alla carne una maggiore tenerezza e sapore. Il caciocavallo silano dop, invece, è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino, che ha una crosta dorata e una pasta morbida e filante.

Per preparare questo piatto, basta rosolare la salsiccia in padella, tagliare il caciocavallo a fette e farlo sciogliere sopra la carne. Se volete aggiungere un tocco in più, potete arricchire il tutto con dei funghi porcini, che daranno un profumo e un sapore irresistibili. Servite il piatto ben caldo, accompagnato da un buon pane casereccio.

Questo abbinamento vi conquisterà con la sua ricchezza e la sua semplicità.