Bentornati a tutti i miei lettori! Oggi nella mia rubrica dedicata alle rosette in chiave gourmet, ma sempre legate alla tradizione culinaria calabrese, vi propongo una deliziosa combinazione con culatello di suino nero calabrese e mozzarella Silana.
Ingredienti:
- Rosetta
- Olio extravergine d’oliva
- Culatello di suino nero calabrese, ben stagionato e tagliato molto sottile
- Olive verdi schiacciate calabresi
- Pomodori Belmonte, tagliati a fette
- Mozzarella Silana, a fette
- Sale
- Basilico fresco
Preparazione:
- Tagliate la rosetta a metà e spennellate entrambe le metà con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Disponete il culatello tagliato sottile sulla base della rosetta.
- Aggiungete le olive verdi schiacciate e le fette di pomodori Belmonte.
- Completate con le fette di mozzarella Silana.
- Condite con un pizzico di sale e un altro filo d’olio extravergine d’oliva.
- Guarnite con una fogliolina di basilico fresco.
Un abbinamento classico con un tocco di gusto calabrese che non guasta mai!
Buon appetito e alla prossima!
Il gastronomo con il baffo Piero Cantore
