Oggi riprendiamo il nostro viaggio culinario con il sommelier del Cibo, esplorando abbinamenti che esaltano il gusto e l’equilibrio dei piatti. Non solo vino, ma anche ingredienti che si sposano perfettamente tra loro.
Esplosione di sapori: uova al purgatorio con ‘nduja di Spilinga
Ingredienti:
- Cipolla di Tropea, finemente tritata
- Olio d’oliva
- Passata di pomodoro
- ‘Nduja di Spilinga
- Uova fresche
- Pane per bruschette
Procedimento:
- Preparazione della Base: In una padella antiaderente, fate imbiondire la cipolla di Tropea con un filo d’olio.
- Aggiunta del Pomodoro: Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per qualche minuto.
- Incorporazione della ‘Nduja: Tagliate due fettine di ‘nduja e fatele sciogliere nella padella.
- Cottura delle Uova: Rompete le uova nella padella e cuocetele a fuoco lento fino a quando non saranno pronte.
- Impiattamento: Servite le uova con una bruschetta di pane.
Degustazione:
La piccantezza della ‘nduja si sposa perfettamente con la cremosità del tuorlo d’uovo, creando un’esplosione di sapori che delizierà il vostro palato. Provate questo abbinamento e lasciatevi sorprendere!
Il gastronomo con il baffo Piero Cantore
