La Calabria si conferma terra di eccellenza nel settore della panificazione. Antonio Milordo, chef panificatore originario di Acri, ha conquistato il gradino più alto del podio al Campionato Italiano della Panificazione, svoltosi presso il Tirreno CT di Marina di Carrara.
La sua creazione, un pane tradizionale realizzato con lievito madre e farine di grano tenero, ha trionfato nella competizione che ha visto la partecipazione di trenta maestri provenienti da tutta Italia.
Un successo nel segno della tradizione
Milordo, con la sua vittoria, ha saputo coniugare sapientemente tradizione e innovazione, dimostrando come sia possibile raggiungere risultati straordinari attraverso una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima. La giuria ha premiato l’equilibrio perfetto tra struttura, alveolatura e autenticità del suo pane, realizzato senza l’aggiunta di ingredienti estranei.
Un riconoscimento che attesta ancora una volta l’eccellenza dell’arte bianca calabrese e la sua capacità di mantenere vive le caratteristiche di un prodotto che racchiude storia, cultura e manualità.
Le altre categorie premiate
Oltre al successo di Milordo, il campionato ha visto trionfare altri maestri panificatori nelle diverse categorie in gara. Rosa Raiola, di Torre del Greco, ha conquistato il primo premio nella categoria del pane innovativo, con un lievitato arricchito da fritto di pesce.
Massimiliano Di Gennaro, di Tortoreto Lido, si è aggiudicato il premio per il dolce da forno, mentre Maria Grazia Frau, di Siniscola, ha vinto nella categoria del pane artistico, presentando un elaborato pane pintau, decorato con motivi pasquali.
Un evento per valorizzare l’artigianato
Il presidente della FIPGC, Matteo Cutolo, ha espresso grande soddisfazione per l’esito del campionato, sottolineando come la panificazione rappresenti un sapere artigianale di inestimabile valore, che merita di essere preservato e promosso. La crescente partecipazione a eventi di questo tipo testimonia la vitalità del settore e la passione che anima i maestri panificatori italiani.
La Calabria si conferma terra di grandi maestri
La vittoria di Antonio Milordo rappresenta un motivo di orgoglio per l’intera regione Calabria, che si conferma terra di grandi maestri dell’arte bianca. Un riconoscimento che premia la passione, la dedizione e la competenza di un professionista che ha saputo portare in alto il valore della panificazione artigianale, coniugando tradizione e innovazione.
