La pasticceria artigianale della Calabria ha trovato uno spazio di rilievo all’interno di Buongiorno Regione, la rubrica mattutina del TGR Calabria curata da Francesco Straticò.
Durante la trasmissione, l’associazione Conpait Calabria ha presentato una selezione dei dolci più rappresentativi del periodo natalizio, offrendo una panoramica completa sulle tradizioni che definiscono l’identità gastronomica del territorio.
In studio, il presidente regionale Fabio Taverna e il vicepresidente Marco Carelli hanno guidato un percorso narrativo dedicato alla qualità e alla manualità dei maestri pasticceri. L’esposizione ha incluso i simboli della tavola delle feste: dai turdilli ricoperti di miele ai torroni artigianali, passando per le susumelle e le pitte ’mpigliate lavorate a mano. Si tratta di prodotti che, pur partendo da ingredienti semplici, racchiudono la storia di intere comunità e rituali familiari tramandati da generazioni.
Valorizzazione della tradizione e innovazione
La partecipazione alla diretta Rai ha sottolineato l’importanza del lavoro svolto dai professionisti del settore, impegnati a innovare le tecniche di produzione senza però snaturare l’essenza delle ricette storiche. Il messaggio emerso è quello di un comparto dinamico, capace di posizionarsi con autorevolezza nel panorama nazionale grazie al rigore nella scelta delle materie prime e al rispetto dei tempi della stagionalità.
L’attenzione mediatica ricevuta conferma il valore culturale del patrimonio dolciario regionale. I dolci di Natale non rappresentano soltanto un momento di consumo gastronomico, ma agiscono come veri ambasciatori del territorio, veicolando un linguaggio di condivisione e appartenenza che continua a crescere e a rinnovarsi nel tempo.
