La Regione Calabria ha portato l’identità del proprio patrimonio agroalimentare nel cuore storico della risicoltura italiana partecipando alla seconda edizione di Risò – Festival Internazionale del Riso a Vercelli. In questo palcoscenico di risonanza internazionale, la Piana di Sibari si è imposta come una realtà d’eccellenza, proponendo un modello agricolo mediterraneo capace di affiancare e arricchire la produzione tradizionale del Nord Italia. A fare la differenza sono le straordinarie qualità organolettiche di questo riso, uniche nel loro genere grazie a una combinazione irripetibile di fattori naturali e storici.
Coltivato in un’area baciata dal microclima mediterraneo e nutrito da fertili terreni alluvionali racchiusi tra il mare Ionio e i rilievi montuosi calabresi, il riso di Sibari sviluppa una struttura e un sapore inimitabili. La salinità della brezza marina, l’esposizione al sole e la ricchezza del suolo donano ai chicchi una tenuta di cottura impeccabile, una straordinaria capacità di assorbire i condimenti e una sapidità naturale che racconta le radici millenarie dell’antica Sybaris. Questa tradizione antica rivive oggi in un prodotto contemporaneo d’alta gamma, apprezzato da buyer e intenditori per il suo profilo nutrizionale superiore e per le caratteristiche sensoriali prive di eguali.
I prodotti delle realtà produttive locali, come Masseria Fornara e Magisa, hanno testimoniato come la dedizione all’innovazione e alla sostenibilità ambientale possa esaltare un riso di nicchia, tracciabile e a filiera corta. Come emerso dal confronto tra istituzioni, esperti di nutrizione e agronomi dell’Ente Nazionale Risi, le varietà coltivate a Sibari rappresentano una sintesi perfetta tra benessere, salute e alta gastronomia. La partecipazione al festival piemontese ha così consacrato la risicoltura calabrese non solo come una preziosa novità nel panorama nazionale, ma come un vero e proprio ambasciatore della qualità e del gusto mediterraneo nel mondo.
