“Purppette” o “vrasciole” sostanzialmente le polpette sono semplicemente buonissime e gustosissime, tanto da costituire l’emblema della sacra cucina calabrese.
Preparate e conosciute in tutto il mondo nascono sicuramente come piatto di recupero, economico e creativo a base di ingredienti che erano sempre a portata di mano: carne (poca), pane raffermo, del buon formaggio pecorino, qualche uovo e un pizzico di profumi dell’orto.
Le polpette di carne alla calabrese, possono essere mangiate appena fritte, fredde il giorno dopo, o nel sugo di pomodoro e con il sugo ottenuto si può condire la pasta che acquista un profumo tutto particolare.
Le polpette di carne di maiale della nostra regione, sono uniche ed inconfondibili, hanno un sapore diverso e nelle famiglie è sicuramente uno dei cibi che si ama di più. Un secondo piatto che si sposa bene con una buona insalata di pomodori, ovviamente condita con Cipolla di Tropea, olio extravergine d’oliva, aglio e origano, tutto rigorosamente made in Calabria.
