Come di consueto ogni mercoledì Il gastronomo con il baffo Piero Cantore consiglia ai nostri lettori un piatto rigorosamente a base di prodotti calabresi.
Oggi propone una ricetta veloce con l’uso dell’avocado prodotto in Calabria nella zona di Reggio, dove ne vengono coltivati diverse varietà. , ma quello utilizzato per questo piatto, il sua preferito, è l’avocado Bio Calabria varietà Bacon.
La ricetta che propone è particolare ma soprattutto semplice da preparare: l’avocado noce toast, ideale per uno spuntino o come antipasto.
- 8 fette tostate di pane
- 1 Avocado Bio Calabria varietà Bacon
- 5 noci
- Olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Pulire l’avocado, tagliarlo a metà e privarlo del torsolo centrale. Con l’aiuto di un cucchiaio ricavare la polpa e riporre in una ciotola. Aggiungere un po’ di olio e schiacciare con una forchetta fino ad ottenere una crema grossolana.
A questo punto si aggiunge sale e pepe. Prendere le fette di pane tostato e spalmare sopra la crema di avocado. Mettere sopra le noci grossolanamente tagliate e completare con un filo di olio e un po’ di noce moscata.
Provare per credere!
