Tag: chef

Il concetto di abbinamento non riguarda esclusivamente il vino, ma coinvolge l'interazione tra i prodotti stessi per raggiungere il miglior equilibrio gustativo. Una combinazione sorprendente vede come protagonista il tonno rosso pinna gialla...

L'arte del sommelier del cibo risiede nella capacità di individuare il perfetto equilibrio tra ingredienti diversi, trasformando un pasto in un'esperienza sensoriale completa. Uno degli accostamenti più riusciti in tal senso è...

L'arte del sommelier del cibo risiede nella capacità di accostare ingredienti diversi per ottenere un equilibrio sensoriale superiore. Non si tratta solo di scegliere il vino adatto, ma di far dialogare le materie...

La storia di Lorenzo Fortuna, figura di spicco dell'arte bianca calabrese, trova oggi una nuova forma di espressione tra le pagine di "Ho vinto", il volume autobiografico edito da Luigi Pellegrini Editore. Il...

Il viaggio nel mondo degli abbinamenti gastronomici prosegue con una nuova proposta firmata dal Sommelier del Cibo. L'obiettivo è sempre lo stesso: dimostrare che l'equilibrio perfetto non si ottiene solo tra calice e...

Brilla di sapori il  Salone deGusto al Centro Fieristico “Giovanni Colosimo” di Catanzaro Lido,  l’evento dedicato all’agroalimentare che richiama professionisti del settore HORECA e appassionati del buon cibo. Tra i protagonisti, Francesca Mannis, Chef del Riva Restaurant,...

Un ponte ideale tra la Calabria e la regione di Kagawa in Giappone si sta celebrando in questi giorni grazie al programma di scambio culturale italo-giapponese intitolato Amicialici. L'evento, focalizzato su cibo, cultura...

Bentornati al nostro consueto appuntamento del giovedì con la rubrica golosa "Un morso al sapore". Questa settimana, non presenteremo una nuova ricetta, ma torneremo su un grande classico: il carpaccio di vitello. Ci...