Tag: farina

L'arte bianca calabrese ha brillato alla fiera di Rimini. Lo storico Molino Bruno, eccellenza di Montalto Uffugo e punto di riferimento per l'intero territorio di Rende e della provincia di Cosenza, ha...

La Commissione Europea ha fatto storia, autorizzando la commercializzazione della polvere di larve di Tenebrio molitor, comunemente conosciuta come larva gialla della farina. Questa decisione rappresenta una svolta significativa nel panorama alimentare globale,...

La tradizione incontra l’innovazione nel mondo della pasticceria. L’Antica Pasticceria Castino di Pinerolo, storica bottega torinese fondata nel 1925, ha presentato una novità che sta facendo discutere e incuriosire: il PanCricrì, il primo...

Lievita e prende forma a Bisignano (CS) il progetto “Dalla spiga al pane”: una iniziativa nata dall’unione di due storiche attività del territorio, che ha come obiettivo la produzione di prodotti identitari capaci di rispecchiare le caratteristiche...

È Alessandro Plastina della pizzeria Trecentogradi (Corigliano Scalo - CS) l’unico partecipante dalla Calabria di Adotta un Raccolto per Petra® Evolutiva, il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della...

"Oggi sono stati firmati 4 decreti che riguardano 4 diverse farine derivanti da insetti, ovvero cibi non tradizionalmente presenti nell'alimentazione. Ci si può nutrire di quello che più si ritiene idoneo" ma "per...

I Panificatori Confcommercio contrari all’utilizzo della polvere di Acheta Domesticus (grillo domestico) nella produzione del pane artigianale e dei prodotti da forno. L’Unione Europea con regolamento 2023/5 ha autorizzato ufficialmente l’immissione sul mercato...

di Stefania Belvedere Dopo il via libera alla commercializzazione nell'Unione europea della farina di grillo arrivano, anche in Calabria, i primi spaghetti a base di insetti. Su questo tema di stretta attualità e su come sia...