Come ogni mercoledì ospitiamo “Il Gastronomo con i baffi” ed oggi, a differenza delle scorse settimane, il “nostro” buongustaio non illustra una ricetta, ma vuol mettere in risalto il talento e la bravura di chef made in Calabria, da pochi giorni campioni d’Italia.
“Bentornati a tutti i miei lettori , questo martedì non voglio parlarvi di una ricetta , ma vi voglio raccontare la vittoria della medaglia d’oro del team Cosenza Life.
In questi giorni a Rimini si sono svolti i campionati della cucina italiana , nel contest “Steer food d’autore” tre chef cosentini della Fic hanno ottenuto la medaglia d’oro , un fantastico risultato che ci onora tutti, è stato il primo Oro che hanno ottenuto degli chef cosentini a Rimini.
Il Team medagliato è composto da Chef Luca Grillo del Life restaurant pub , Chef Antonio Ruffolo e Chef Michelangelo Rumbolo.
Il piatto con cui e stata vinta la medaglia d’oro si chiama “Il Tesoro di Re Alarico” cosi composto: un involtino di Lonza di Suino Nero di Calabria, ripieno da un mix di formaggi Calabresi: caciocavallo silano dop, caciotta silana affumicata, pecorino crotonese, provolone piccante, verza a vapore, pepite di guanciale di Suino Nero croccanti e confettura di peperoncino. Il tutto in una panatura croccantissima di pane panko.
I tre chef fanno parte dell’Associazione Professionale Cuochi Cosentini con presidente chef Francesco Spina.e dell’ Urcc Presidente Chef Carmelo Fabbricatore.
Da parte mia – scrive ancora Il Gastronomo con i baffi – faccio le congratulazioni a tutto il team che ha regalato a tutta la città di Cosenza e a tutta la Calabria un grande riconoscimento.”
