Ciao a tutti i miei lettori! Sono felice di tornare con la mia rubrica dedicata alle rosette, dove oggi condividerò una ricetta gourmet che celebra la tradizione culinaria calabrese. Ecco come preparare una rosetta croccante e deliziosa:
Ingredienti:
- Rosetta calabrese
- Burro fuso
- Succo di limone
- Gelatina di maiale
- Capperi
Preparazione:
- Inizia rendendo la rosetta croccante spennellandola con burro fuso e passandola in padella, solo dalla parte interna del taglio.
- Aggiungi un po’ di succo di limone e tre fette di gelatina di maiale.
- Anche se è estate, questa rosetta è ottima con il limone e due capperi, creando una delizia per il palato.
- Per conservarla, mettila sottovuoto e tienila in frigo. Il sale e l’aceto all’interno la manterranno fresca.
- Ricorda di controllare l’odore dopo aver aperto il sacchetto per assicurarti che sia ancora buona.
- La gelatina di maiale è una specialità calabrese preparata con parti come muso e orecchie, pulite e cotte, poi gelatinizzate.
Invito: Provatela e non dimenticate di condividere le vostre impressioni! Se vi piace questa ricetta, provate a ripeterla e fate sapere che ne pensate.
Il gastronomo con il baffo Piero Cantore
