I rigatoni al forno con salsiccia, caciocavallo e polpettine calabresi sono un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per una domenica in famiglia o una cena tra amici.
La combinazione di sapori della salsiccia, del caciocavallo e delle polpettine, tutti ingredienti tipici della cucina calabrese, rende questo piatto un vero e proprio trionfo di gusto.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di rigatoni
- 300 g di salsiccia calabrese
- 200 g di caciocavallo silano
- 400 g di carne trita di maiale
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
Preparazione:
- Polpettine: in una ciotola, mescola la carne trita con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Forma delle polpettine di circa 2 cm di diametro e cuocile in forno a 180°C per circa 15 minuti.
- Sugo: in una padella, fai soffriggere la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco dolce per circa 30 minuti.
- Pasta: cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolali al dente e versali nella padella con il sugo.
- Assemblaggio: aggiungi le polpettine e il caciocavallo a cubetti. Mescola bene e versa il tutto in una pirofila da forno.
- Infornata: inforna i rigatoni al forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, puoi utilizzare salsiccia piccante.
- Se preferisci, puoi sostituire il caciocavallo con un altro formaggio filante, come la mozzarella o la provola.
- Per un tocco in più, puoi aggiungere un po’ di basilico fresco tritato al sugo.
Varianti:
- Rigatoni al forno con salsiccia, caciocavallo e melanzane: aggiungi al sugo melanzane a cubetti fritte.
- Rigatoni al forno con salsiccia, caciocavallo e funghi: aggiungi al sugo funghi champignon o porcini.
