La cucina calabrese è un tesoro di sapori autentici e tradizioni culinarie che si tramandano di generazione in generazione.
Tra i suoi prodotti tipici, i pomodori secchi sott’olio occupano un posto d’onore, protagonisti di piatti irresistibili come la pasta con i pomodori secchi.
Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, è un vero e proprio inno alla bontà mediterranea, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Solitamente realizzata con gli spaghetti, in questa variante proposta da Maria Di Fraia, i bucatini si sposano alla perfezione con il condimento, creando un connubio di sapori e consistenze che esalta ogni singolo ingrediente.
Ingredienti per 4 persone:
- 300g di bucatini
- 8 pomodori secchi sott’olio
- 5 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai colmi di pangrattato
- Una manciata di capperi dissalati
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
- Tagliare a pezzetti i pomodori secchi.
- In una padella, versare un filo d’olio e tostare il pangrattato fino a doratura. Metterlo da parte.
- Nella stessa padella, versare l’olio dei pomodori secchi, rosolare l’aglio tritato, le acciughe, i capperi e i pomodori secchi.
- Scolare i bucatini al dente e condirli con il sugo preparato.
- Aggiungere il pangrattato tostato e il prezzemolo tritato.
- Servire caldo e gustare questa delizia calabrese.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento.
- Se non avete i bucatini, potete utilizzare anche spaghetti o altra pasta lunga.
- è consigliabile non aggiungere sale, in quanto le acciughe e i capperi sono gia sapidi.
Buon appetito!
